“Frutas
y Frutos”
Dentro de los
trabajos realizados por Técnicos y grupo de Cambio Rural pertenecientes a la
AER INTA Monte Vera se destaca la producción de frutas, ámbito no tradicional
hasta hace pocos años. En estos procesos tendientes a la producción local de
alimentos no solo en fruta fresca sino con transformaciones de la misma
permitiendo diversificar y continuar con la actividad. .
FRUTALES
LAS COLONIAS 09-04-2014
Los productores
integrantes del grupo CR Frutales Las Colonias están establecidos en las zonas
productivas aledañas al cinturón hortícola santafecino y zona central de la
provincia de Santa Fe. Desde julio de 2012, momento en que se conformó el
grupo, se trabajó sobre alternativas de comercialización de la fruta, tanto
como producto fresco como industrializado. En el primer caso, nos concentramos
en difundir la existencia de las plantaciones existentes en la región y los
beneficios del consumo de la fruta de higuera, durazno y manzano,
principalmente. Los productos industrializados, sobretodo de la fruta de
higuera, surgieron a fin de utilizar los excedentes debidos al bajo consumo de
higo fresco de la población local; se brindó capacitación a los productores
integrantes del grupo, para obtener dulces y mermeladas de calidad, y en algunos
casos se avanzó también sobre la presentación del producto terminado, logrando
la diferenciación y el agregado de valor buscados.
ING. AGR. CAMILA CUELLO
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