TELECONFERENCIA CULTIVO DE FRUTILLA

VISITA PRODUCTORES HORTICOLAS

VISITA PRODUCTORES HORTICOLAS U MICROEMPRENDEDORES DEL NORTE SANTAFECINO A GRUPOS DE CAMBIO RURAL.

El pasado viernes 19 de octubre una delegación de productores y microemprendedores del norte de la provincia visitaron establecimientos del productor de grupos cambio rural.

Productores de la Cooperativa de Malabrigo con sede en Romang y microemprendedores de la asociación sol verde que comercializan en ferias francas en Reconquista realizaron una visita de capacitación a la zona hortícola del centro del dto. Garay donde visitaron a productores de grupos cambio rural de Helvecia y Campo del Medio dependientes de la AER Santa Fe.

Se visito el establecimiento de Yevara Rene donde se observo tomate con riego convencional por surco, zapallito protegido con casillo convencional, chaucha convencional y frutilla con riego por goteo. Luego se visito el establecimiento de Viltes Delfor donde se observaron cultivo de tomate y Aji con riego por goteo. Se visito también el establecimiento de Avendaño Rubén donde se mostraron los ensayos de cultivares de zapallito de tronco al aire libre, terminando en los de Meriles Anibal donde se vio pimiento bajo invernadero, media sombra y berenjena a campo.

Los 25 productores y emprendedores pudieron observar los distintos sistemas de producción y adopción de tecnologías que utilizan los grupos cambio rural de la zona. Contando con la experiencia explicita por parte de los productores, quienes explicaban los pormenores de las distintas producciones.

NOTA CAMPO LITORAL

MEDICIONES EN CORONDA

La frutilla en el banco de pruebas

El INTA Santa Fe realizó distintos ensayos para evaluar las variedades usadas en la zona según el tipo de fertilización, la cobertura y el fumigante utilizado. El 3 de octubre se presentaron los resultados parciales ante 60 productores y técnicos de la región y Buenos Aires.

Juan Manuel Fernández

jmfernandez@ellitoral.com

La Agencia de Extensión Rural (AER) del INTA Santa Fe realizó a comienzos de octubre su habitual jornada a campo de cultivo de frutilla en Coronda. En tres establecimientos de productores de Cambio Rural se mostraron los resultados -parciales, ya que la cosecha finaliza en diciembre- del comportamiento de distintas variedades en macro y micro túnel, su respuesta a fertilización y el efecto en la calidad de la fruta, además de la utilización de fumigantes alterantivos al bromuro de metilo, que en 2015 deberá dejar de utilizarse en el país.

A diferencia de otros años, esta vez el encuentro se realizó en medio de una campaña muy complicada, con rindes muy inferiores a los normales a causa de las heladas que en junio arrasaron la primicia y, más recientemente, las enfermedades que se propagaron por el exceso del lluvias. De todos modos los datos recabados por los técnicos resultan útiles para distinguir el potencial de cada variedad e incluso su comportamiento en ciclos adversos.

Las ingenieras agrónomas del INTA María del Huerto Sordo y María Natalia Clement expusieron ante unos 60 productores y técnicos de Coronda, Arroyo Leyes, Rincón y Helvecia, además de una delegación de frutilleros bonaerenses de Moreno, Pilar y Escobar, durante la gira técnica que recorrió las chacras de Dante Oyarzabal, Alfredo Roman y Valentín Burgos.

“El principal interés de los productores -explicó Sordo al término del encuentro- pasa por informarse sobre las variedades de primicia; también preguntaron mucho por los virus, que vienen teniendo una alta incidencia; y por alternativas al bromuro de metilo y por productos permitidos para el cultivo”.

La primicia, la clave

Buena parte del negocio de la frutilla se juega con la llamada “primicia”, aquella que por cosecharse tempranamente y llegar primero al mercado obtiene importantes diferenciales de precio. Es la fruta recolectada hasta el 30 de agosto. Este año la curva del precio se inició a $12/14 por kilo en junio y hoy se estabilizó en $4/5. Si bien la cosecha dura hasta diciembre, sin dudas que en esos primeros meses se hace la diferencia. Esto basta para explicar por qué el principal interés de los productores está puesto en las variedades que mejor responden en ese período.

En el campo de Oyarzabal se midió la respuesta de 13 variedades en distintos sistemas de cultivo. Al 30 de septiembre, en macro túnel la “Festival” lideró el ránking de rinde con 709gr/pl (gramos por planta), seguida por “Fortuna San Carlos” con 609gr/pl y “Early brite” con 607gr/pl. Mientras que en micro túneles la ganadora, con 626gr/pl, fue “Early brite”; segunda fue “Fortuna Tardía” con 600gr/pl y “Festival” tercera, con 580gr/pl. Entre las restantes hubo mínimos de 315gr/pl en macro y 199gr/pl en micro. Para tener una idea del impacto climático en esta campaña, lo normal para la época sería un cosecha cercana a los 800gr/pl.

Sordo señaló, a modo de conclusión: “la ‘Festival’ da mayor primicia. ‘Fortuna’ también, si se baja la mortandad de plantas (este año la castigó la humedad) ya que es muy susceptible a Phytophthora y hay que hacerle más tratamientos (también tuvo pérdidas en macro). ‘Early Bride’ anda muy bien en el micro pero en el macro tiene algunos problemas: es más susceptible a Oídio. Y la ‘Camino Real Super Premiun’ resultó una buena primicia en ambas condiciones”.

Para dimensionar el impacto de la humedad en la cosecha, la agrónoma del INTA citó el caso de la “Fortuna”, una variedad con tres años en la zona, que en 2011 apenas tuvo un 8% de mortandad de plantas contra 38% de esta temporada. “Por los buenos resultados del año pasado se plantó mucho y este hubo mucha pérdida, es muy inestable; hay que mejorar el manejo, sobre todo en el vivero”, resumió.

También se mostró una cepa proveniente de Uruguay, de nombre “Yurí”, que “podría ser más barata y aclimatada a la zona”, supuso Sordo. Como se plantó tarde -el 22 de abril- se hizo difícil comparar el rinde con la demás, “pero la calidad es buena”. El resultado parcial en micro tunel, al 30 de septiembre (la cosecha arrancó el 22 de julio), arrojó 295gr/pl.

Mujeres al frente. Las ingenieras del INTA María del Huerto Sordo y María Natalia Clement dieron detalles de los ensayos en 3 campos corondinos.

Dura y dulce

Uno de los objetivos que se propone el INTA es aportar herramientas para la sustentabilidad económica y ambiental del cultivo. Por eso se ensayaron distintas fertilizaciones: una, con calcio y boro, centrada en mejorar la “durabilidad” de la fruta en pos cosecha; también con fitohormonas que estimulen el crecimiento y fertilizantes foliares en busca de mejorar el contenido de azúcar (Grados Brix).

El calcio se aplicó por vía foliar (con boro) y por riego. En cuanto a rendimiento, en la chacra de Oyarzábal el fertirriego sobre la variedad “Camino Real” incrementó casi 6% la cosecha, que fue de 332gr/pl contra 314gr/pl del testigo con fertilización estandar. También se midió la calidad en dos etapas del ciclo, tanto en micro como en macro túnel. La mayor durabilidad y contenido de azúcar lo obtuvo “Fortuna”, que arrojó una “penetrabilidad” de 65.5 con 9.6º Brix al 21 de junio en micro túnel. En macro, el ránking de firmeza lo lideró “Early Brite” con 65.1 al 21 de junio; mientras “Festival” (en misma fecha) alcanzó un máximo de 11ºBrix.

En tanto en la chacra de Valentín Burgos se midió la respuesta a diferentes combinaciones de fertilizantes foliares con fitohormonas sobre dos variedades primicia: “Festival” y “Camino Real” en las mismas fechas de cosecha. En ambos casos se comprobó mayor rendimiento bajo tratamiento, pero curiosamente los testigos arrojaron mayor durabilidad en recolección temprana, situación que se revirtió para las dos variedades en la fruta de principios de septiembre.

“Con estas fertilizaciones se busca hacer un cultivo con más vida pos cosecha, por eso el calcio, para que llegue más firme al mercado”, indicó Sordo. Por ejemplo, “Festival” -la variedad más duradera- aguanta en frío hasta 7 días pero sólo 2 sin refrigeración. “Por eso los grandes supermercados con cámara la tienen mejor que las verdulerías”, apuntó. Por el contrario, “Camino Real” es muy susceptible y el sépalo se pone marrón muy rápido. “No da buena presencia aunque la calidad es buena; a medida que aumenta el calcio eso mejora, gana dos o tres días más sin desarrollar hongos”.

La especialista remarcó el bajo costo comparativo de las fertilizaciones. “No es muy caro, 15 o 20% del costo de producción”, dijo, y enumeró que, sobre un desembolso total de $200.000/ha para la siembra, lo más caro es el fumigante, que vale $5.500 la garrafa de 50 kilos (y lo mínimo es usar 4 por hectárea); y los plantines, que varían entre $0.60 y $1.10/20 a razón de 50.000 por hectárea. “Una bolsa de calcio de 25kg -comparó- vale $400 y le van 300kg por hectárea durante todo el ciclo; y se puede pagar a cosecha”.

Otros fumigantes

En el camino de la sustentabilidad ambiental es que se enmarca el objetivo de suplantar el bromuro de metilo, el fumigante más utilizado que -por su efecto invernadero- Argentina se comprometió a eliminar para 2015 (aunque rige una prórroga, ya que la primera fecha era 2005). Como alternativas se probaron otros productos, como metam amonio y dicloropropeno más cloropicrina; y tecnologías como el “mulching TIF”, un plástico más denso (de 100 micras) que permite -al ser menos permeable y disminuir la pérdida por evaporación- reducir las aplicaciones de fumigante.

Sobre la variedad “Camino Real” todos los tratamientos redundaron en un rinde mayor que sin fumigante. Además se comprobó la eficiencia del mulching TIF, que permitió bajar la dosis de bromuro de metilo más de un 40% (de 52 a 30 gramos por metro cuadrado) logrando casi un 7% más de rendimiento (de 322 a 344gr/pl). Los tratamientos con dicloropropeno más cloropicrina, en dosis de 38cc (centímetros cúbicos) por metro cuadrado con mulching estandar y de 20cc con TIF, reportaron rendimientos de 342gr/pl y 322gr/pl respectivamente. Por su parte el metam amonio, en dosis de 80cc por metro cuadrado, sólo y combinado con azospirillum (una bacteria fijadora de nitrógeno), reportó rindes iguales de 341 y 340gr/pl.

Como todo tiene pros y contras, Sordo planteó los claroscuros. “El metam amonio es más barato que el bromuro y el resultado es muy bueno en rendimiento y calidad; el inconveniente es que tiene una carencia mayor, porque el surco tiene que permanecer tapado entre 10 y 15 días contra 3 del bromuro; es cuestión de organización, además se aplica por el goteo”. Agregó que el dicloropropeno tiene buenos rendimientos pero “ambientalmente no aportaría más que el bromuro”. Y sobre el mulching TIF aclaró que, si bien es más caro (40% sobre el común) se usa la mitad de fumigante; sin embargo la colocación es más lenta y el servicio puede ser más caro. “Al ser más duro, el plástico puede romperse y hay que colocarlo a 3km/hora, mientras el común se hace a 7.5/8km”, explicó.

Segundo puesto. En macro túneles esta variedad dio, al 30 de septiembre, 609 gramos por planta, escoltando a “Festival” que arrojó 709.

Fotos: Juan Manuel Fernández

Una mala campaña

Esta semana el presidente de la Asociación de Productores de Frutillas, Miguel García, definió a la actual cosecha frutillera como “una de las peores de la historia’’. A la baja rentabilidad del sector, este año se sumaron los problemas climáticos, como la fuerte helada del 7 de junio que afectó a la “primicia”. A ello le siguieron las intensas lluvias de primavera que propagaron hongos en detrimento de la calidad y cantidad de fruta. En la actualidad, se está tirando fruta por mala calidad y el resto, la considerada buena -destinada a la industria-, se vende a $ 3,50 el kilogramo cuando su costo supera los $ 5. “El productor está en rojo, más rojo que la frutilla. Sólo se salva aquel productor que cuente con macro túneles, pero sólo representa el 6% del total plantado”, explicó García. La zona denominada Coronda que comprende los distritos Desvío Arijón y Arocena llega hoy a 300 hectáreas lejos de las históricas 700 que había en otras épocas.

Desde el INTA, María del Huerto Sordo sostuvo que la rentabilidad viene cayendo. El rinde de indiferencia -precisó- con baja tecnología y mano de obra familiar es de 25.000 kilos por hectárea al año, pero para quienes invierten en insumos y cuentan con un galpón de empaque se eleva hasta 40.000 kilos. “Este año la mayoría no llega a 35.000 kilos, mientras en otros años han logrado cosechar hasta 50.000”, indicó.

Macro túneles, una tendencia

Desde el INTA destacaron que los ensayos reportan un mayor rendimiento en kilos sobre variedades primicia en macro túneles. “La precocidad es la misma y aumenta la calidad de la fruta; además necesita menos aplicaciones sanitarias (la fruta no se moja, hay menos hongos) además se puede trabajar en días de lluvia y demanda menos mano de obra”, precisó María del Huerto Sordo.

Introducidos 3 años atrás, la superficie cubierta va en aumento y actualmente alcanza unas 20 hectáreas, 6.6% de las 303 cultivadas en Coronda, Desvío Arijón y Arocena. En la costa (Aº Leyes, Rincón, Santa Rosa y Helvecia), sobre 94 hectáreas totales apenas 1,25 (1.3%) cuenta con cobertura de macro túnel.

Sumando estructura y nylon, el costo aproximado de una hectárea de macro túneles ronda los $200.000.

/// EL DATO

Rendimientos obtenidos al 30 de septiembre en parcelas bajo macro y micro túneles.

Variedad	Inicio Cosecha	Macro túnel Gr./pl	Inicio Cosecha	Micro túnel Gr./pl
Festival	20-mayo	709	20-mayo	580
Festival S Carlos	1-julio	441	1-julio	440
Fortuna San Carlos	22-julio	609	22-julio	471
Fortuna Maitén	17-junio	441	17-junio	257
Fortuna tardía	27-junio	576	27-junio	600
Early brite	20-mayo	607	20-mayo	626
Cristal S Carlos	22-julio	346	22-julio	223
Sweet ann S Carlos	22-julio	346	12-agosto	199
Yurí	-	-	22-julio	295
Camarosa Premiun	31-mayo	587	22-junio	430
Camarosa Superpremiun	20-mayo	541	20-mayo	530
Camarosa estándar	22-julio	473	22-julio	384
Camino Real Superpremiun	27-mayo	315	27-mayo	317

Fuente: AER INTA Santa Fe

Mercados Frutihorticola

                                                                                             

PRECIOS DE PRODUCTOS FRUTIHORTÍCOLAS, en dólares estadounidenses.

08/10/2012 al 12/10/2012

Producto	Variedad	Bs.As.(1)	S.P.  (2)	Curitiba (3)	Mont. (4)		Santiago (5)		SantaFe(6)
		Precio/kg	Precio/kg	Precio/Kg	Precio	Unid	Precio	Unid.	Precio/Kg.
Brócoli		-	1.04	0.85	0.74	Unid.	0.74	Unid.	1.27
Coliflor		0.46	1.06	0.34	1.07	Unid.	0.78	Unid.	0.56
Frutilla	Grande	-	5.00	2.86	2.74	Kg	2.15	Kg	-
Frutilla	A granel	-	-	-	-	Unid.	-	Planta	-
Lechuga	Crespa	-	0.78	0.35	0.42	Kg	0.29	Planta	0.67
Lechuga	Capuchina	0.35	0.69	0.38	-	-	0.36	Planta	0.57
Lechuga	Mantecosa	-	0.73	0.35	0.51	Unid.	-	Planta	1.13
Maíz	Dulce	0.68	0.67	0.25	0.69	Unid.	0.44	Unid.	1.24
Pimiento	Rojo	1.86	1.57	1.44	3.20	kg	2.21	Kg	2.30
Pimiento	Verde	1.38	1.53	1.33	1.56	kg	-	-	1.06
Repollo	Blanco	0.47	0.20	0.16	0.91	Unid.	0.75	Unid.	0.33
Repollo	Colorado	-	0.29	0.24	0.91	Unid.	-	Unid.	0.33
Tomate	Redondo	1.04	1.54	-	3.00	kg	-	Kg	0.85
Tomate	Perita	0.94	-	-	3.24	Kg	-	-	0.74
Tomate	Larga Vida	-	-	1.60	3.19	kg	1.27	Kg	-
Zanahoria		0.46	0.93	0.57	1.14	kg	0.07	Unid.	0.61

Los precios corresponden a calidad superior.

(1) Bs. As.: Mercado Central de Buenos Aires, Argentina. Cotización: 1 Dólar = 4,73 Pesos.

(2) S. P: Mercado Central de Abastecimiento de San Pablo, Brasil. Cotización: 1 Dólar = 2,03 Reales

(3) Curitiba: Mercado Central de Abastecimiento de Curitiba, Brasil.

(4) Mont.: Mercado Modelo de Montevideo, Uruguay. Cotización: 1 Dólar = 20.06 Pesos uruguayos.

(5) Santiago: Feria Lo Valledor, Santiago de Chile.  Cotización: 1 Dólar = 473.05 Pesos chilenos.

(6) Santa Fe: Mercado de productores  de Santa Fe. Cotización: 1 Dólar = 4,73 Pesos

Información preparada por INTA Santa Fe sobre la base de datos suministrados por los Mercados citados y elaboración propia,   Por sugerencias y/o consultas dirigirse a:

INTA AER Santa Fe

Teléfono 0342-4904812

e-mail     mvigil@rafaela.inta.gov.ar